野良茶屋が楽しみ：うどん
2009年01月09日
野良茶屋
大阪のうどんファンにはこの店を今後注目していただきましょう。
現在は製麺所から購入した麺（もちろん上々の）を出していますが、近く製麺の体勢を整え、自家製麺で勝負されるはずです。
しかも！時々小麦の種類を変えて！「今日は○○の粉です」と言えるプランを考えている、
とご主人は語ってくださいました。
蕎麦屋みたいですね。楽しみです。
もちろん、今も美味しいうどんですから、近場の方は訪問の価値があると思いますが、
遠くの方は、新メニューがでそろうこの春をめざしてください。
オープンキッチンの料理屋風の作りの店舗です。
一人客の私はカウンター。その背後の小上がり風のお座敷が個室になって、厨房から一望できる作りです。
厨房には二人の男性。
麺の係のご主人と、天ぷら担当の職人さんが、タイミングをうまく合わせて料理を出してくれます。
写真は「野良茶屋定食」920円
天ぷらとごはん、そしてうどん。
ごはんは三種から選べます。ただ、写真の黒米握りはまもなくメニューから消えるそうです。
うどんも選べます。ざる、ぶっかけ、汁など数種から。
うどんの量も選べます。１玉〜２玉まで腹具合に応じて。料金は同じです。写真は２玉です。
さて、ここまでのメニューの説明や＜のらぢゃや＞という音を聞いて、『ああ』と思い当たる大阪の皆さんは多いかと思います。
そうなんです、この店舗は昨年末まで、「手打草部うどんのらや」の支店だったのです。
しかし理由あってこの新年に独立された由。
ですから、現在のところ、まだ「のらや」からの移行期間メニューなのです。
「のらや」というのはどんなお店かと申しますと、詳しくは
「手打草部うどんのらや」のHPをご覧下さい。
その一端をご紹介しますと、
平成八年に岸和田店を出店してから、大阪府下を中心に店舗を増やし続け、今では東京を含む全国35店舗を構えるうどんチェーンです。
店舗売り上げは22億円弱、といいますから、gadogadoが食事をする対象にはもうならない外食産業になってしまいました。
私が初めて「のらや」（和泉店）を知ったのはたぶん平成十年頃。まだ店舗は三店くらいだったと記憶します。玉の量が選べて、天ぷらがついて、黒米握りで〆て800円位だったでしょうか。コシと艶のある麺は大衆店とは思えないできばえで、量と共に満足した記憶があります。店も大繁盛でした。
その後、空腹がつのった時には、時折このリーゾナブルな店を利用させてもらいました。うどん玉はいつも最大にして。
ほとんどの店構え／インテリアは農家風。かわいいノラネコキャラとあいまって、うどんを食べるだけなのに、心がリッチになったものでした。大阪南部の数店舗の内、そのつど便利な店に。
ところがわずか１〜２年で、あれ？と思うできばえのうどんと出会うようになりました。
あるときは伸びてコシがない。あるときは塩素臭がする。あるときは天ぷらがベタついている。
愛着があった「のらや」なので、それでもしばらくはそのばらつきを我慢していましたが、その内ぷっつりと行く気を無くしました。
ちょうど、店舗拡大時期と重なっています。
もう私の外食リストから「のらや」がすっかり消えかけたある時、新しい職場に近い場所で「のらや 泉佐野店」を見つけました。
他の支店とまったくちがう店構えが気になって、久々にのらやでうどんを食べる気になりました。
（たぶん空腹の極致だったのです）
内部も他の「のらや」とは違っていました。何よりオープンキッチンです。
頑固そうな主人が、茹釜を凝視し、茹で加減を見守って、合図をすると天ぷら職人さんがさっと揚げ物を始め、タイミングを合わせます。
うどん玉を最大にして頼むと、二度に分けて茹でてくれる心遣い。
運ばれてきたうどんは、明らかに他のチェーン店とは異なるできばえで、美味しくいただきました。
こうして私は、再び「のらや」を見つけたのです。
ここの「のらや」だけはまだ美味いから。
その店〜「のらや 泉佐野店」が、冒頭に紹介した店に変身したのでした。
主人が麺に対するこだわりと愛情を持ち続けてくださるなら、チェーンのくびきから自由になったこの店のうどんには、期待せずにはいられません。
gadogadoはうどんが好きです。
大阪では羽曳野の「釜竹」がベストだと見ています。
泉州南部には、なかなか匹敵するうどん屋がみつからず、いつも嘆いておりました。
製麺機を使われるのか、純手打ちにされるのかはわかりませんが、
愛すべきうどん屋さんの誕生を心待ちにしているところです。
「野良茶屋」
泉佐野市高松南２−６５５８
0724ｰ58ｰ1156
国道26号線と空連道とが交差する地点の南西側。
大きな駐車場あり。
大阪のうどんファンにはこの店を今後注目していただきましょう。
現在は製麺所から購入した麺（もちろん上々の）を出していますが、近く製麺の体勢を整え、自家製麺で勝負されるはずです。
しかも！時々小麦の種類を変えて！「今日は○○の粉です」と言えるプランを考えている、
とご主人は語ってくださいました。
蕎麦屋みたいですね。楽しみです。
もちろん、今も美味しいうどんですから、近場の方は訪問の価値があると思いますが、
遠くの方は、新メニューがでそろうこの春をめざしてください。
オープンキッチンの料理屋風の作りの店舗です。
一人客の私はカウンター。その背後の小上がり風のお座敷が個室になって、厨房から一望できる作りです。
厨房には二人の男性。
麺の係のご主人と、天ぷら担当の職人さんが、タイミングをうまく合わせて料理を出してくれます。
写真は「野良茶屋定食」920円
天ぷらとごはん、そしてうどん。
ごはんは三種から選べます。ただ、写真の黒米握りはまもなくメニューから消えるそうです。
うどんも選べます。ざる、ぶっかけ、汁など数種から。
うどんの量も選べます。１玉〜２玉まで腹具合に応じて。料金は同じです。写真は２玉です。
さて、ここまでのメニューの説明や＜のらぢゃや＞という音を聞いて、『ああ』と思い当たる大阪の皆さんは多いかと思います。
そうなんです、この店舗は昨年末まで、「手打草部うどんのらや」の支店だったのです。
しかし理由あってこの新年に独立された由。
ですから、現在のところ、まだ「のらや」からの移行期間メニューなのです。
「のらや」というのはどんなお店かと申しますと、詳しくは
「手打草部うどんのらや」のHPをご覧下さい。
その一端をご紹介しますと、
平成八年に岸和田店を出店してから、大阪府下を中心に店舗を増やし続け、今では東京を含む全国35店舗を構えるうどんチェーンです。
店舗売り上げは22億円弱、といいますから、gadogadoが食事をする対象にはもうならない外食産業になってしまいました。
私が初めて「のらや」（和泉店）を知ったのはたぶん平成十年頃。まだ店舗は三店くらいだったと記憶します。玉の量が選べて、天ぷらがついて、黒米握りで〆て800円位だったでしょうか。コシと艶のある麺は大衆店とは思えないできばえで、量と共に満足した記憶があります。店も大繁盛でした。
その後、空腹がつのった時には、時折このリーゾナブルな店を利用させてもらいました。うどん玉はいつも最大にして。
ほとんどの店構え／インテリアは農家風。かわいいノラネコキャラとあいまって、うどんを食べるだけなのに、心がリッチになったものでした。大阪南部の数店舗の内、そのつど便利な店に。
ところがわずか１〜２年で、あれ？と思うできばえのうどんと出会うようになりました。
あるときは伸びてコシがない。あるときは塩素臭がする。あるときは天ぷらがベタついている。
愛着があった「のらや」なので、それでもしばらくはそのばらつきを我慢していましたが、その内ぷっつりと行く気を無くしました。
ちょうど、店舗拡大時期と重なっています。
もう私の外食リストから「のらや」がすっかり消えかけたある時、新しい職場に近い場所で「のらや 泉佐野店」を見つけました。
他の支店とまったくちがう店構えが気になって、久々にのらやでうどんを食べる気になりました。
（たぶん空腹の極致だったのです）
内部も他の「のらや」とは違っていました。何よりオープンキッチンです。
頑固そうな主人が、茹釜を凝視し、茹で加減を見守って、合図をすると天ぷら職人さんがさっと揚げ物を始め、タイミングを合わせます。
うどん玉を最大にして頼むと、二度に分けて茹でてくれる心遣い。
運ばれてきたうどんは、明らかに他のチェーン店とは異なるできばえで、美味しくいただきました。
こうして私は、再び「のらや」を見つけたのです。
ここの「のらや」だけはまだ美味いから。
その店〜「のらや 泉佐野店」が、冒頭に紹介した店に変身したのでした。
主人が麺に対するこだわりと愛情を持ち続けてくださるなら、チェーンのくびきから自由になったこの店のうどんには、期待せずにはいられません。
gadogadoはうどんが好きです。
大阪では羽曳野の「釜竹」がベストだと見ています。
泉州南部には、なかなか匹敵するうどん屋がみつからず、いつも嘆いておりました。
製麺機を使われるのか、純手打ちにされるのかはわかりませんが、
愛すべきうどん屋さんの誕生を心待ちにしているところです。
「野良茶屋」
泉佐野市高松南２−６５５８
0724ｰ58ｰ1156
国道26号線と空連道とが交差する地点の南西側。
大きな駐車場あり。
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