龍神あれこれ〜その3　　「もんぺとくわ」

３）龍神村に点在するすてきなお店
：その２「もんぺとくわ」〜天然酵母パン屋さん


国産小麦、天然酵母、石窯とくればもう、そのパンの味の深さは想像できるというもの。
これにいい水、いい塩が加われば鬼に金棒。
美味しいパンはいい表情をしていますよね。
種類は多くなかったのですが、陳列されたパンの姿を見ただけで買うことに決めました。






龍神温泉元湯から１３．４km、R３７１を南西に進んだあたりに「もんぺとくわ」、そのすぐ奥に「梅樹庵」が建っています。
「梅樹庵」は当日は休業というか事前予約のみの営業でランチは諦めましたが、
「もんぺとくわ」の石窯からは煙がモクモク。

聞いた所では脱サラして始められたというこのパン店。
店舗の雰囲気はすっかり地域の風景に馴染んでいるように見えます。
小さな看板もかわいらしい。






店内の写真はいいが、公開は禁止という奥様の言葉に、最初はややヘンコな店かと思いましたが、
しばらく店内にいる内にそうでないことがわかってきました。
ポリシーがしっかりしておられるのです。
奥様とは、息子さんや沖縄に関する話が弾み、
旦那様には石窯についていろいろと教えていただきました。

石窯の燃料は何と竹。
先年の水害のせいで廃材となった竹が大量にあるので、今はそれを使っているとのこと。






帰宅して翌日、パンが食卓に並びます。
みごとなパンでした。
わずかに感じる酸味が天然酵母の風味ですか。
ご近所パン屋さん「弥平」さんで、自家栽培のミカンから酵母を育てているのを見たばかりでしたので、
いずれ、どんな果物の酵母なのか、私にわかる日が来ればいいなと思いました。






すぐ隣の柿畑では、
この日初めてのぞいた雲の隙間から当たる陽が、
家守の柿を金色に染めていました。









「もんぺとくわ」
0739-78-2124
和歌山県田辺市龍神村西258
11:00～17:00ぐらい
月曜・火曜定休
その他不定休有り
予約可能、宅急便発送可能


店ではピッツアも焼いています。もちろん石窯で。
小さなカフェコーナーもあります。

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