干し柿の中から栗が出た:うんぼくたべるよ〜gadogadojpの旅と食のブログ

干し柿の中から栗が出た

2008年11月08日

干し柿のなかから栗（きんとん）が現れる仕掛けのこのような菓子は、何と呼ぶのでしょうか。
昨年と今年、違う菓子屋の作品を味わう機会がありましたので、ご紹介しておきます。

ねっとりした干し柿の中にさらっとほぐれる栗きんとんが包まれているこの菓子は、口内の触感が楽しめる絶妙なできばえです。

比較すると、粉をふく「満天堂一休」さんの菓子は抹茶向き。
「澤田屋」さんの方は渋めに入れた煎茶向きのように感じました。

干し柿の中から栗が出た

干し柿の中から栗が出た

干し柿の中から栗が出た

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中津川の「満天堂一休」さんのお菓子「杣の木漏れ日」
このお店は、HPもネット販売も無いので、そうそう簡単に入手できません。

干し柿の中から栗が出た

干し柿の中から栗が出た

干し柿の中から栗が出た

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妻籠宿の「澤田屋」さんのお菓子「つまごの秋　柿と栗」
こちらは、お取り寄せできます。

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